INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• Aceite de girasol para marinar
• Aceite, sal y pimienta
• 500gr de setas de temporada
• 1 cebolla cortada finita
• 8 lonchitas de mousse de foie de 1cm aproximadamente
• 1c de harina
• 50ml de nata o caldo para ligar

PREPARACIÓN:

Con la ayuda de una mandolina cortamos calabacín en tiras finas y lo marinamos en aceite, el calabacín será mas maleable una vez marinado.

Salteamos las setas con cebolla y ligamos un poco la mezcla con harina y nata o caldo y reservamos la mezcla.

Colocamos dos tiras de calabacín en forma de cruz y en el centro una cucharada de la mezcla de setas, le pondremos una rodajita de mousse de foie y cerramos formando un ravioli.

Lo marcamos en plancha y listo para servir.