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Mousse de puerros con mayonesa de romesco

Aperitivo exitoso
Mousse de puerros con mayonesa de romesco

Después del éxito del aperitivo servido en la feria de Antigüedades, Artes y Oficios de La Fresneda, os dejamos la receta de la mousse de puerros que hemos dado a degustar.

Os esperamos con mas novedades en la II Feria de la Huerta y Jardín de La Portellada el próximo 1 de Mayo.

INGREDIENTES:

  • 3 puerros picados finos
  • 1 cebolla picada
  • 6 huevos
  • 250ml de nata de cocina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 bote de mayonesa mediano
  • 4 cucharadas salsa romesco

 

PREPARACIÓN:

En una cacerola rehogamos con el aceite de oliva la cebolla seguida de los puerros, los pochamos bien sin que lleguen a coger color dorado, los salpimentamos y los echamos en el vaso de la batidora. Añadimos los huevos y la nata y lo mezclamos bien.

Untamos una bandeja con mantequilla para que no se nos pegue y le echaremos la mezcla de los puerros. También lo podemos hacer con moldes individuales.

Ponemos la bandeja dentro de otra para hacer baño María y lo metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo lo pinchamos con un palillo y, si sale seco, está listo. Lo sacamos del horno y, o bien lo podemos servir, o también se puede dejar enfriar y servir frío.

Mientras mezclamos la mayonesa junto con la salsa romesco y la ponemos en una manga pastelera. Sobre una porción del pastel de puerros decoramos con la mayonesa de romesco y listo para servir.

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